Ristorante Luce – FAI Villa e Collezione Panza 

Situata nel cuore di Varese, Villa Menafoglio Litta Panza di Biumo è celebre nel mondo per la sua collezione d’arte contemporanea che il conte  Giuseppe Panza di Biumo vi ha raccolto a partire dagli anni ’50. Luce, il ristorante gourmand nella splendida cornice della Villa, è un luogo unico che lega l’arte da ogni punto di vista. La cucina a vista con un soppalco di cristallo consente agli appassionati di pranzare e osservare gli chef al lavoro, due ampie sale dove poter gustare le pietanze preparate con le materie prime dell’orto e dei frutteti della villa.

Matteo Pisciotta e Andrea Piantanida 

Alla guida del ristorante gli  chef Matteo Pisciotta e Andrea Piantanida. L’estro è l’elemento fondamentale del menu a la carte, con un occhio di riguardo alla tradizione italiana e in particolare al territorio di Varese. 

Sempre alla ricerche di nuove tecniche e preparazioni, gli chef propongono una cucina che difficilmente può essere catalogata in etichette prestabilite ed è invece fortemente personale. 

I loro piatti nascono da quella che definiscono una “cucina d’avanguardia”. Non è un’avversione nei confronti della tradizione, che anzi è fonte d’ispirazione, è piuttosto una fusione tra territorialità e ricerca nelle svariate culture gastronomiche, rielaborazione di tecniche tradizionali attraverso metodi di lavorazione moderni, maniacale ricerca di concentrazione degli aspetti organolettici della materia e di nuove consistenze e temperature di servizio. 

L’orto

Un orto ad uso esclusivo del Ristorante Luce. L’obiettivo è la produzione di varietà stagionali, con una predilezione per le specie autoctone, nel massimo rispetto dell’ambiente architettonico e storico.

Sono in coltivazione ortaggi tipici del territorio Varesino e delle Prealpi Lombarde. Sono messe a coltura solo specie stagionali, coltivate esclusivamente tramite agricoltura tradizionale in modo non intensivo, nel pieno rispetto del territorio e dei cicli vegetativi della piante orticole. 

Eventi

Villa Panza è una residenza nobiliare del XVIII secolo circondata dal verde di un immenso parco. Con i suoi dettagli barocchi e i suoi spazi suggestivi e signorili, renderà memorabile e esclusivo il giorno del vostro evento. Villa Panza ospita al suo interno preziose collezioni che testimoniano il prestigio dell’arte americana della metà del XX secolo e costituisce oggi un importante patrimonio artistico che ospita anche mostre di livello internazionale. Durante i periodi più caldi potrete optare per gli affascinanti spazi all’aria aperta come il Cortile, la Carpinata e il Parco. Vi aiuteremo  ad allestire la location seguendo i vostri gusti e le vostre richieste e saremo ben lieti di proporvi i migliori fornitori per l’intrattenimento del vostro evento.

News

Speciale 15.08.2022